新鲜生姜只要保持干燥、隔绝多余水汽、放在低温避光环境，就能长时间保存不腐坏坏掉。
1、常温干藏法：刚买回来的带泥整姜不要水洗，去掉表面结块的潮泥后，放进干燥的纸箱，埋入干透的大米或者沙土中，盖好箱子放在阴凉避光的角落，避免沾到水汽，能保存1-2个月不腐坏，适合家庭日常存放。
2、冷藏密封法：已经切开的生姜更适合用这个方法，先把切口和姜皮表面的水分擦干，用厨房纸将姜整个包裹住吸附潮气，再套进保鲜袋挤出空气后扎紧封口，放进冰箱冷藏层，能保存1个月左右不会坏掉。
3、发芽生姜的食用说明：只要发芽后的生姜没有出现腐烂、发霉、发软变质的情况，就可以正常吃。生姜发芽只是将内部储存的养分供给新芽生长，并不会产生有毒有害物质，吃的时候切掉发芽部分即可；如果已经腐烂发霉，必须直接丢弃不能食用。
家庭保存生姜不建议一次性囤积过多，尽量随吃随买，新鲜生姜的风味和口感更好。
网友评论0条