红萝卜莲藕排骨汤做法简单，普通人在家用普通锅具就能做出清甜鲜美的成品，同时这款汤还有不错的食疗养生价值。
1、提前准备处理好食材，选新鲜猪肋排更出鲜，莲藕优先挑粉藕，外皮偏黄、摸起来粗糙的粉藕炖完粉糯入味，红萝卜选红皮甜心的新鲜品种，再准备一小块姜片去腥即可。
2、按照步骤熬煮，先把肋排冷水下锅，加姜片和一勺料酒焯水，捞出后用温水冲掉表面血沫，接着把所有食材一起放入炖锅，加足量热水没过食材，大火烧开转中小火炖40-50分钟，出锅前加适量食盐调味就能喝，不用加其他香料抢味。
3、这款汤的营养功效比较全面，红萝卜富含β-胡萝卜素，进入人体后可以转化为维生素A，对眼睛和皮肤都有好处；莲藕能健脾开胃、润燥补水，搭配猪排骨补充优质蛋白质和钙质，很适合老人、孩子和免疫力偏低的人喝。
炖这款汤想要保持清甜口感，不要放过多调料，选对藕的品种就能得到理想的口感，想要莲藕不发黑可以提前把切好的藕泡在淡盐水里。
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