生姜如何长期保存方法大量 大量生姜长期保存如何防发霉发芽

　　大量生姜想要长期保存，通过沙藏、窖藏、专业冷库贮藏三种方法就能实现，保存得当可存放3-6个月不腐败。

　　1、沙藏法，适合农户、小商户批量存放生姜。选通风干燥的室内空场地，先铺一层10厘米厚的干细沙，摆一层带原生泥土的完好生姜，再盖一层沙，如此堆叠后在顶部盖15厘米厚的沙封存，全程保持沙子偏干微润不积水，这种方法能隔绝潮气、抑制发芽发霉，可保存4-5个月。

　　2、窖藏法，适合北方有地窖的地区大批量存放生姜。选地势偏高、不积水的地窖，提前一周开门通风消毒，挑选没有机械损伤的生姜码放进去，堆高不要超过1.5米，预留出通风空隙，控制窖内温度在10-15℃、湿度在85%-90%，这个温湿度环境能避免生姜发霉发芽，可保存半年左右。

　　3、低温气调贮藏，适合收购商户大规模大量保存生姜。先把带泥生姜预冷降温，完全筛除坏姜后放入温度稳定在1-4℃的冷库，调控冷库内氧气含量5%-7%、二氧化碳含量2%-4%，可抑制生姜呼吸作用，从根源避免发芽发霉，最长可存放8个月左右。

　　保存大量生姜前，一定要先筛掉带碰伤、已经开始腐坏的姜块，坏姜不清理会很快感染整批好姜，存放过程中建议每隔1-2个月检查一次，及时清理变质姜块。