苦瓜黄豆排骨汤的做法？喝苦瓜黄豆排骨汤有什么好处？

　　做苦瓜黄豆排骨汤步骤清晰易操作，处理好食材后慢炖不到一小时，就能做出清润不油腻、甘香不发苦的成品。

　　1、备料预处理：准备排骨500克、干黄豆100克、中等大小苦瓜1根、生姜3片、食盐适量。干黄豆提前用清水泡发2小时，排骨冷水下锅加1片姜片焯水，捞出冲净血沫；苦瓜去瓤切大块，加少许盐抓匀腌10分钟，冲掉盐分控干备用，这一步可去除大部分多余苦味。

　　2、入锅炖煮调味：把泡好的黄豆、排骨、剩余姜片一起放入砂锅，加足量清水没过食材，大火烧开后转最小火慢炖40分钟，之后放入处理好的苦瓜，继续炖15分钟，出锅前加适量食盐调味即可。

　　3、日常饮用好处：这道汤清润祛湿，夏季喝能缓解暑热带来的口干烦闷，黄豆和排骨的优质蛋白质易吸收，苦瓜的膳食纤维还能帮助促进肠胃蠕动，适合大多数家庭日常佐餐饮用。

　　选苦瓜的时候优先挑表皮疙瘩偏大、颜色偏浅绿的，苦味会更淡，体质偏寒的人不要一次性过量饮用就好。