新鲜海参怎么挑选好坏 新鲜海参怎么保存才新鲜

　　品质好的新鲜海参一定满足外形饱满完整、手感Q弹不黏腻、无腥臭味异味三个要求，只要有任意一项不达标，就属于品质较差的海参。

　　1、看外形筛选：好的新鲜海参通体粗细均匀，参刺挺拔饱满，不会出现发软塌陷、表皮破损的情况，切口处肉质纹理清晰，没有软烂发腐的迹象，优先选中等大小的鲜海参，肉质会更厚实。

　　2、摸手感闻气味复检：上手摸起来不粘手，按压后能快速回弹，说明海参新鲜活力足；如果摸起来黏糊糊、按压软烂没弹性，就是已经不新鲜的。气味上只有淡淡的海水咸腥味，不会有酸臭味、腐臭味或者刺鼻药水味，有异味的不要购买。

　　3、鲜海参买后正确保存：如果1-2天内食用，可以把海参沥干水，用保鲜膜密封后放冰箱冷藏；要存放一周到一个月，就把处理好的海参单个分装后放冰箱冷冻；想要存放更久，可以把海参煮透后再冷冻，能放3-6个月不变质。

　　买新鲜海参的时候按照外形、手感气味的方法逐一判断，就能轻松挑到品质好的鲜海参，买完根据食用时间选对应方法保存，就能最大程度保留鲜海参的营养和软嫩口感。