冰糖雪梨银耳汤第二天还可以吃吗？怎么保存才能第二天继续吃

　　冰糖雪梨银耳汤第二天能不能吃要结合保存状态判断，密封冷藏保存没有变质的话，第二天完全可以吃，常温敞放变质则不能吃。

　　1、判断能不能吃可以分两步看：先看储存环境，再看性状，如果是25℃以上的常温环境敞开存放，经过一晚上微生物会大量繁殖，基本已经变质，这种情况不能吃；如果放凉后密封好，放在0-4℃的冰箱冷藏，第二天拿出来没有发酸、发黏、变味，就可以正常吃。

　　2、想要保存到第二天吃，要做好正确储存：煮好的汤彻底放凉后，装入提前洗干净沥干水分的无水无油密封容器，避免沾油生水提前变质，装好后直接放进冰箱冷藏，不要放在常温环境，夏季高温天尤其要注意。

　　3、吃第二天的冰糖雪梨银耳汤，建议充分加热后再饮用：把汤倒进锅里大火煮开，保持沸腾2-3分钟，杀死冷藏过程中繁殖的少量微生物，既不影响原本的口感，吃着也更安全放心。

　　网上盛传的“隔夜银耳致癌”说法没有科学依据，只要保存得当没有变质，第二天的冰糖雪梨银耳汤完全可以放心食用，不用盲目倒掉。