煮银耳汤用普通电饭煲按煲汤键或者煮粥键都可以，带甜品功能的智能电饭煲选甜品键即可。
1、老式基础款电饭煲，大多只有煮饭、煮粥两个基础档位，直接选煮粥键就可以，这个档位的加热时长和火力刚好适合慢煮银耳，能让胶质充分炖出来。
2、多功能智能电饭煲，除了煮粥键还可以选煲汤键或者甜品键，想要口感更浓糯的银耳汤选煲汤键，想要口味更清甜不腻选甜品键，三个档位煮银耳都不会出错。
3、电饭煲煮银耳汤的出胶时间，会根据是否提前泡发有所区别，提前泡发1-2小时的银耳，煮40-60分钟就能出胶，未泡发的干银耳直接煮，需要延长到70-90分钟才能充分出胶。
煮银耳前把银耳撕成越小的碎块越容易出胶，加水时注意别超过电饭煲内胆的最高水位线，防止溢锅，喜欢其他配料的可以和银耳一起下锅，枸杞和冰糖最后放就可以。
网友评论0条