切好的胡萝卜芹菜水开下锅，通常3-8分钟就能完全煮熟，具体时间和切块大小有关。
1、不同切制大小对应不同煮熟时间：如果是切1cm以内的胡萝卜薄片、3cm左右的芹菜段，水开后下锅煮3-5分钟就能熟透；如果是2cm左右的滚刀胡萝卜块、较粗的芹菜杆段，煮6-8分钟也能完全煮熟，冷水下锅整体多1-2分钟即可。
2、要根据吃法调整煮制时间：如果只是清炒前焯水断生，煮2-3分钟捞出即可，避免后续炒制时变软发塌；如果是做宝宝辅食打泥，需要煮到软透，要8-10分钟才能方便打成细腻的泥糊。
3、煮多久能保留最多营养：想要留住胡萝卜芹菜的大部分营养，煮制时间最好控制在5分钟以内，煮制时间超过10分钟，不仅维生素C会大量流失，胡萝卜的部分胡萝卜素也会被破坏，口感发绵发烂，营养和口感都会打折扣。
煮好后可以用筷子戳一下胡萝卜块，能轻松戳透就说明已经熟透，不用刻意久煮，脆嫩口感和好营养都能兼顾。