用电饭煲可以轻松做出汤色清亮、肉质软嫩不腥的冬瓜排骨汤，全程不用看火，步骤简单，新手也能一次成功。
1、备料处理：准备肋排300克、冬瓜200克、生姜3片、葱段少许、盐适量。把排骨剁成3厘米左右的小块，冬瓜去皮去瓤后切2厘米厚的大块备用。
2、电饭煲煲煮出锅：提前处理好的排骨和姜片一起放入电饭煲内胆，加入没过所有食材2厘米的清水，盖盖后按下煲汤模式，设定时长40分钟。待程序还剩10分钟时，打开锅盖放入冬瓜，加适量盐调味，继续煮到程序结束，撒上葱花就能出锅。
3、做冬瓜排骨汤是否需要提前焯水：这个要分情况来看，市面上买的冷冻排骨或者静置过的冷鲜排骨，都建议提前焯水处理，能去除血水杂质，避免成品有腥味，煮出来的汤色也更清亮；如果是刚宰杀的新鲜热乎排骨，没有明显异味和多余血水，也可以不焯水，煲煮的时候撇去表面浮末即可。
盐不要太早放入锅中，不然容易让排骨肉质收缩发紧，影响口感；喜欢浓郁口感的也可以提前把排骨煎香再煲，风味会更醇厚。