冬瓜排骨汤完全可以用高压锅压。
1、用高压锅炖冬瓜排骨汤不仅可行，还比传统砂锅慢炖节省一半以上的时间，高压能快速逼出排骨的骨香，肉质也更容易炖到脱骨，适合平时赶时间做饭的家庭，只要操作得当，汤的鲜香味一点不输慢炖的成品。
2、具体压制时长要分食材放，不能直接把排骨和冬瓜一起下锅压。一般焯好水的中等块头排骨，放入高压锅上汽后转中小火，8-10分钟就足够，喜欢特别软烂脱骨口感的，可以延长到12分钟，不要压太久避免排骨散碎。
3、冬瓜一定要等排骨压好、高压锅完全排气开盖后再加，放入后不用盖限压阀，开盖煮3到5分钟，冬瓜煮到变透明就可以关火调味，一起压会让冬瓜完全融化在汤里，既影响卖相也影响口感。
用高压锅做冬瓜排骨汤门槛很低，只要把控好放冬瓜的时机和压制时长，就能快速熬出鲜清好喝的汤品。