冬瓜排骨汤用普通明火高压锅上汽后转中小火煮8-10分钟即可，电高压锅选择煲汤模式，设置15-20分钟就足够。
1、具体时长可以根据想要的口感调整，如果偏爱排骨软烂脱骨、入口即化的口感，可以在上汽后多煮2-3分钟；如果喜欢排骨带点嚼劲，冬瓜保持脆嫩不化汤的口感，上汽后煮6分钟就够。注意不要煮太久，不然冬瓜会融化在汤里，让汤色发浑影响口感。
2、高压锅煮冬瓜排骨汤需要提前给排骨焯水，这一步不建议省略。提前焯水不仅能去掉排骨的血沫和腥膻味，煮出来的汤色更清亮不浑浊，操作也很简单：排骨冷水下锅，加两片生姜、一勺料酒，水开后撇掉浮末，再煮2分钟捞出，用温水冲洗干净就可以。
3、想要煮出来的冬瓜排骨汤口感更好，建议不要把冬瓜和排骨一起下锅压。可以先把处理好的排骨加生姜清水放进高压锅压，压好泄压开盖之后，再放入冬瓜块，开明火煮3-5分钟，冬瓜熟透就能加盐调味，这样冬瓜不会烂糊，口感刚好。
大家可以根据家里高压锅的功率和自己的口感偏好调整时长，想要汤鲜味美就别省略预处理步骤哦。