黄花菜冬瓜排骨汤做法简单易学，成品汤清味鲜不油腻，提前处理好干黄花菜后慢炖，就能做出好喝的成品。
1、预处理食材：准备猪肋排500克、干黄花菜30克、冬瓜200克、生姜3片、食盐少许。干黄花菜放入清水中浸泡1小时，中途换一次水，泡软后剪去根部硬蒂挤干水分；排骨冷水下锅，加1片姜片焯出浮沫，捞出用温水冲洗干净；冬瓜去皮去籽切2厘米厚块备用。
2、慢炖熬制：砂锅中加入足量清水，放入处理好的排骨和剩余姜片，大火烧开后转中小火盖上盖子慢炖40分钟，让排骨的鲜味慢慢炖进汤里，之后放入泡好的黄花菜，继续炖20分钟，最后放入冬瓜块煮15分钟至冬瓜变透明即可。
3、功效与适宜人群：这款汤品营养搭配均衡，黄花菜含有丰富的膳食纤维与维生素，可促进肠胃蠕动，冬瓜有利水消肿的作用，热量低，排骨能补充人体所需的优质蛋白与钙质，日常饮用可以补充营养、增进食欲，很适合春夏季节喝，减脂期也可以适量饮用。
这款汤整体口味偏清淡，出锅前加少许食盐调味即可，不用放鸡精味精提鲜，干黄花菜一定要充分泡发换水，去除残留的秋水仙碱，过敏体质人群初次食用要少量尝试。