冬瓜排骨汤完全可以放番茄。
1、从食材搭配来看，冬瓜、排骨、番茄三者不存在相克冲突，食性也互补，番茄的酸甜和冬瓜的清爽、排骨的鲜香味并不冲突，日常烹饪完全可以放心添加，不会对身体有影响。
2、关于放番茄好不好喝，这个主要看个人口味偏好：绝大多数人都会觉得这个搭配很好喝，番茄的酸香能中和排骨汤的油腻，让整锅汤喝起来更清爽不腻，夏天喝还能开胃，只有少数偏爱纯淡原鲜口的人，会觉得番茄抢了原汤的味道，整体来说是很受欢迎的搭配。
3、想要做好这个搭配也有小技巧，最好选熟透的沙瓤番茄，提前去皮炒出红沙再下锅，香味会比直接放生番茄浓郁很多；放番茄的时机选在排骨炖到半熟的时候，既能煮出味道，也不会煮得太烂融化在汤里。
喜欢酸甜口清汤的朋友，可以根据自己的口味调整番茄的用量，尝试一下这个新搭配。