干制或市售速食乌冬面，用“提前温水泡发+沸水温焖”的方法泡出来，口感Q弹不夹芯，入味又好吃，完全不输煮制的。
1、提前泡发醒面：如果是干制乌冬面，准备35-40℃的温水，把干面放进去泡1-2小时，泡到能用指甲轻松掐断面芯就捞出来；真空包装的鲜乌冬，也可以提前用常温水泡5分钟，洗掉表面的保鲜浮粉，吃起来口感更清爽。
2、沸水温焖增劲：泡好的乌冬面放进大碗，倒入刚烧开的沸水，水面要没过面条，加小半勺盐搅匀，盖上盖子焖3-5分钟就可以，喜欢偏软口感就多焖1分钟，最后倒出多余的沸水，加自己喜欢的酱料拌匀就能吃。
3、关于是否需要煮：泡乌冬面不需要额外煮，干制乌冬提前泡发后，焖泡足够时间就能完全熟透，不用再煮还能保留Q弹口感；只有赶时间没提前泡发干乌冬，才需要煮5分钟左右，本身就是熟制的真空速食乌冬，泡几分钟就能直接吃，完全不用煮。
泡乌冬面别用沸水长时间浸泡，也不要泡发过夜，控制好时间才能不发黏不夹芯，口感刚刚好。