生蚝长得丑是自身生长特性与生长环境共同导致的正常现象，不是变质也不是品种异常。
1、生蚝属于固着生长生物，幼蚝找到合适的礁石、旧蚝壳或者其他硬物附着后，就会终生待在同一个地方不再移动，外壳生长时会顺着附着物的轮廓延展，没办法长出规整对称的外形。
2、不管是野生还是养殖生蚝，生长过程中都会受到环境影响：野生蚝长在潮间带，长期被海浪冲刷、礁石摩擦，还会和其他生蚝挤在一起抢生长空间，挤压磕碰下外壳就变得坑坑洼洼；就算是养殖蚝，底播、插桩养殖的也会因为附着面不规整，长得歪歪扭扭，只有笼养蚝的外形会相对整齐一些。
3、长得丑的生蚝不一定更肥：多数底播半养殖或者野生生蚝，因为生长空间充足，自然摄食积累的营养多，偏丑的外形下确实大概率肉更肥满，但如果是受病害、恶劣生长环境影响长出的畸形丑蚝，反而肉质偏瘦口感差，不能只靠外形判断肥瘦。
挑选生蚝不用过度纠结外观好不好看，优先选鲜活、同规格重量更足的，基本都能买到好吃的生蚝。