烧过的猪蹄控干水分后密封分装放在零下18℃的冰箱冷冻层保存，能最大程度延长保存时间。
1、预处理猪蹄：把烧过的猪蹄表面残留的焦黑杂质、血污彻底清洗干净，放到阴凉通风的地方完全沥干表面的水分，残留生水会加速细菌繁殖，很容易提前变质。
2、分装密封：按照一顿能吃完的量分成独立小份，装入密封保鲜袋或者带盖的保鲜盒，尽量挤出容器内的多余空气后封好，这样既不会和冰箱里其他食物串味，也能避免后续反复解冻。
3、对应存放环境确认保存时长：短期吃可以放冰箱冷藏室，密封完好的情况下能保存3-5天；想要长时间保存就要放冷冻室，在恒定零下18℃的环境中可以保存2-3个月，超过3个月虽然不一定变质，但风味和口感都会大幅下降。
保存猪蹄时不要带多余水分和杂质存放，每次吃多少拿多少，反复解冻不仅影响口感，还容易滋生细菌引发变质。