白西米做成清甜的冷吃甜品最好吃，Q弹有韧性的口感搭配奶、水果都很和谐，清爽不腻受众很广。
1、好吃的吃法推荐
最受欢迎的是芒果椰奶西米露，煮好的西米沥干加冷藏椰奶，放切好的鲜芒果块，喜欢甜可以加少许蜂蜜，冷藏半小时再吃口感绝佳；也可以加在冰奶茶里代替珍珠，做成西米奶茶，热量更低更清爽；还可以混进椰浆加糖蒸制冷藏，切成小块就是Q弹的椰香西米糕，适合当伴手小点心。
2、煮西米不发粘的技巧
煮西米一定要水够多，水和西米的比例至少10:1，水完全煮沸后再下西米，下进去后立刻搅拌开避免粘锅，全程保持中小火煮沸，期间每隔3分钟搅拌一次，煮到西米只剩中间一点点小白芯的时候就关火，盖盖子焖10分钟，等到西米完全变透明后立刻捞出来过两遍冰凉开水，既能让西米更Q弹，还能彻底避免发粘结块。
3、搭配注意事项
白西米本身没有味道，搭配的时候不要加太多重口调味料，尽量突出奶和水果的本味，想要更有层次可以加少许蜜红豆或者芋圆，风味会更丰富，吃不完的煮好西米可以泡在凉水里放冰箱冷藏，能放1-2天，不会变坨发粘。
只要掌握煮制的小技巧，新手在家也能轻松做出好吃的西米制品，不用特意去甜品店排队购买。