蒸大米完全可以放适量油，放对了反而能让蒸出来的大米更好吃，不存在不能放油的说法。
1、想蒸出好吃的大米，基础步骤要先做对：淘洗大米1-2遍就够，不用反复搓洗造成营养流失，淘好后加入对应比例的清水浸泡15分钟，让米粒提前吸饱水分，蒸出来会更软弹。
2、蒸大米放油的正确操作要记牢：泡好米调好水位后，再滴入少量食用油，3-4人份的米饭只需要放1-2滴就足够，最多不要超过3滴；尽量选口味清淡的玉米油、稻米油，不要放浓香型的花生油、菜籽油，避免掩盖大米本身的清香味。
3、蒸大米适量放油确实有不少好处：它能让蒸好的米饭颗粒分明不粘连，出锅不粘锅底，米粒看起来更透亮有光泽，就算放凉了也不容易结块，做蛋炒饭或者带便当都更好吃。
蒸米饭放油不需要贪多，一点点就能起到提口感的作用，放多了不仅会让米饭发腻，还会额外增加多余热量，大家根据饭量调整就好。