在家里养鳝鱼必须放水，不放水干养的话鳝鱼几个小时就会脱水死亡，无法存活。
1、控制好放水量和水质，水不用放太多，刚好没过鳝鱼背部即可，水位过高会导致溶氧量不足，鳝鱼容易闷死；尽量用晾晒1天以上的自来水，或是干净的河水、井水，不能直接用未处理的自来水，水中的余氯会损伤鳝鱼。
2、选好合适的饲养容器，优先选深度在30厘米以上的塑料盆、木桶，不要用太光滑的浅容器，鳝鱼擅长攀爬逃逸，容器口可以盖一块透气的网布挡住，既能通风又能防止鳝鱼爬走。
3、控制饲养密度和环境温度，普通家用脸盆最多暂养3-5斤鳝鱼，密度过大很容易缺氧死亡；饲养环境要放在阴凉避光的地方，水温维持在10-25℃最佳，避免太阳直晒导致水温骤升。
大多人在家养鳝鱼都是短期暂存食用，暂养3天以内不需要投喂饲料，暂养一周以上再少量投喂蚯蚓、碎鱼肉即可，不用喂太多。