红薯只要提前做好预处理，控制好储藏环境的温度、湿度与通风条件，就能长期储藏不腐烂。
1、先做预处理筛选：刚采收的红薯先放在阳光下晾晒1-2天，蒸发掉表面多余水分，再挑出所有带碰伤、虫眼、软烂的坏薯，只留完好的薯块储藏，避免坏薯腐烂传染好薯。
2、室内常温储藏法（适合城镇家庭冬天储藏）：找一个干燥透气的纸箱，在底部铺一层干燥的沙土或旧报纸，放一层红薯盖一层干燥垫料，装满后把纸箱放在5-15℃的阴凉通风处，这个温度既能避免红薯冻伤腐烂，也能抑制红薯发芽。
3、地窖储藏法（适合农村家庭）：地窖本身恒温恒湿，温度通常稳定在8-12℃，把预处理好的红薯装在透气竹筐里放进地窖，不要让红薯直接接触地窖土面，留够通风缝隙，就能储藏半年左右，既不会烂也不会发芽。
红薯不耐低温，冬天储藏环境温度不能低于5℃，否则会冻伤发坏，也不要放在密闭不通风的潮湿角落，容易发霉发芽。