红薯储藏相关问题FAQ

• 红薯放冰箱储藏好不好？

  不建议把生红薯放冰箱储藏，冰箱冷藏的温度大多在0-4℃，这个温度会冻伤红薯，不仅会让红薯煮熟后发硬发僵，还会加快红薯腐烂变质，生红薯放在常温阴凉处储藏更合适。

• 发芽的红薯还能不能吃？

  只要发芽后的红薯没有出现发霉、软烂变质的情况，切掉发芽部分和周围变色组织后就能正常吃。红薯发芽本身不会产生有毒有害物质，只是发芽会消耗红薯的养分，口感和甜度会有所下降。

• 红薯储藏怎么防止生虫？

  预处理晒好红薯之后，可以在红薯表面裹一层薄薄的干燥草木灰，既能吸附多余潮气、杀菌抑菌，也能防止害虫在红薯表皮产卵。另外储藏的时候要注意不要和已经发霉生虫的蔬果放在一起，避免被传染。

• 切剩下的生红薯怎么储藏？

  吃不完的切开生红薯，可以在切口处抹一层食盐，或者用保鲜膜把切口完全密封起来，放在阴凉通风处，能保存2-3天不坏掉。如果想要储藏更久，可以把红薯蒸熟后装袋放冰箱冷冻，能存1个月左右。