控制食用量、选对低加工品类、调整烹饪方式、合理搭配食材，做到这几点纯燕麦吃了就不会引起血糖大幅升高。
1、选对品类控制好食用量
纯燕麦本身含有碳水化合物，哪怕是低GI的纯燕麦，过量食用也会导致糖分摄入超标，这是很多人吃纯燕麦后升糖快的主要原因。日常吃纯燕麦优先选加工程度低的钢切燕麦、生压燕麦片，避开添加了蔗糖、麦芽糊精的速溶燕麦，一餐控制在30-50g干重就足够，不要吃超量。
2、避免过度烹饪降低糊化度
淀粉糊化程度越高越容易被人体吸收，升糖速度也就越快，很多人习惯把燕麦煮得软烂浓稠，甚至打成细腻的燕麦糊，这种做法就会让纯燕麦升糖速度大幅变快。吃纯燕麦不需要长时间熬煮，用温牛奶或温水浸泡15分钟，或是沸水煮3-5分钟刚好，保留一定颗粒感能延缓糖分吸收。
3、搭配低GI食材降低整餐升糖负荷
不少人吃纯燕麦都是单一当早餐，整餐碳水占比过高，升糖速度自然快。吃纯燕麦的时候可以搭配鸡蛋、无糖酸奶、绿叶菜、原味坚果等富含蛋白质、膳食纤维的食材，降低整餐的升糖负荷，既能增强饱腹感，也能避免餐后血糖快速上升。
控糖吃纯燕麦不用刻意回避，只要选对方法，纯燕麦是比精米白面更友好的主食，日常多留意加工方式和食用量就能稳定控糖。