同等重量下，日常食用的精制面粉比普通玉米粉的糖分含量更高。
1、我们日常讨论主食的“糖分”，主要指最终会转化为葡萄糖的淀粉总量，每100克精制面粉的可利用碳水化合物含量约为75克，普通未精制玉米粉的可利用碳水在70克左右，哪怕是精制玉米粉，碳水含量也比精制面粉低2-3克，总糖分确实更低。
2、除了总糖分，升糖速度对血糖的影响更直接，精制面粉升糖指数约为88，属于高GI食物，吃完后血糖上升速度快；普通玉米粉升糖指数约为70，升糖速度更慢，对血糖的波动影响更小。
3、控糖人群选粉的时候，优先选未经过精加工的全谷物玉米粉，可以用它替换一半的精制面粉做主食；要避开添加了蔗糖、香精的速溶玉米粉，这类产品的糖分反而比精制面粉还高，同时无论选哪种，都要控制每日总摄入量，不能过量吃。
控糖没有绝对不能吃的主食，核心是控制总碳水摄入、做好粗细搭配，根据自身血糖反应调整食用量即可。