玉米带2-3层嫩内皮冷水下锅煮，煮的时候加少许盐提甜，煮好后焖几分钟，就能做出香甜多汁、比外面卖的还好吃的煮玉米。
1、处理玉米阶段，留2-3层贴近玉米粒的嫩内皮，只去掉外层又老又干的硬皮和脏玉米须，玉米蒂切平留1厘米左右即可。完全剥掉外皮煮会让玉米本身的甜味流失到汤里，留太多外皮又会抢味，2-3层嫩皮刚好能锁住玉米水分，还能增添清鲜香气。
2、把处理好的玉米冷水下锅，加入没过玉米的清水，再放1小勺食盐、半小勺白糖。加盐不会把玉米煮成咸味，反而能放大玉米本身的甜味，白糖可以提亮风味，让玉米吃起来更甘甜不寡淡。
3、水开后根据玉米品种计时，甜玉米煮8-10分钟，糯玉米煮12-15分钟，煮好后不要立刻捞出，关火盖盖焖3-5分钟，让味道充分渗透进玉米粒，捞出来控干水分就可以食用了。
只要把握好留皮、提味、计时这几点，在家也能轻松煮出香甜入味的好吃玉米，冷冻玉米只要适当多煮3-5分钟就可以。