想要把红豆熬得软烂出沙，只要提前做好预处理再控制好熬煮火候，就能轻松达到效果，不需要长时间熬煮费火。
1、熬红豆非常建议提前浸泡，这是让红豆快速熬烂最基础的一步，不少人熬不烂红豆就是跳过了这一步。一般室温下冷水泡4到6小时就行，夏天泡要放进冰箱避免发酸变质，泡到红豆用手指能轻易捏碎就刚好。
2、赶时间可以试试冷冻增烂的小技巧：泡过的红豆沥干水分装进密封袋，放冰箱冷冻过夜，低温会让红豆内部的水分结霜撑破细胞壁，下锅煮15分钟左右就能完全软烂，哪怕只泡了1小时再冻，效果也远好于直接下锅煮。
3、最后根据容器调整熬煮的火候和时间：预处理好的红豆冷水下锅，大火煮开转中小火保持微沸熬20分钟就能烂；用高压锅上汽后转小火8分钟即可，电压力锅选豆类模式就能直接熬好。
熬红豆想要软烂出沙，选对方法不用费火久熬，注意不要加碱催烂，避免破坏红豆本身的营养成分。