田螺和螺狮不是同一种生物,二者存在多方面的明显区别,并不是同一物种。
1、外形差异明显:田螺整体个头更大,单个体重多在十几克到几十克,外壳呈黄褐色,壳面光滑没有凸起纹路,螺层间距更宽;螺狮个头偏小,外壳多为深黑绿色,壳面有清晰的横向肋纹,摸起来粗糙硌手。
2、生长环境不同:田螺常栖息在稻田、池塘、缓流河沟等区域,能适应淤泥质的偏浑浊环境;螺狮更喜欢生长在水质干净、水草丰茂的江河湖泊底部,大多附着在石块上活动。
3、关于螺蛳粉中用螺的问题:传统正宗螺蛳粉熬制汤底,都会选用螺狮,螺狮熬煮出的汤底鲜香味更浓郁醇厚;不过现在不少商家为了降低制作成本,会用价格更低的田螺代替螺狮熬汤。
大家日常食用螺类,尽量选择正规渠道的人工养殖产品,烹饪时一定要保证充分高温加热,不要食用生的或半生的螺肉。