用养生壶煮泡发好的银耳一般需要40-60分钟，想要充分出胶可以延长到60-90分钟，未提前泡发的干银耳直接煮需要120分钟左右。
1、根据是否提前泡发调整时长：干银耳提前用冷水泡发1-3小时，吸饱水分后再煮，不仅能节省煮制时间，也更容易煮出胶质，泡发后煮40分钟就能熟，追求稠糯口感煮1小时就足够，干银耳直接煮要多加1小时左右才能煮软出胶。
2、养生壶选对应功能更省心：市面上绝大多数养生壶都自带甜品、煲汤类功能，直接选「甜品」模式就可以，多数默认时长在45-60分钟，刚好匹配泡发银耳的煮制需求；没有专门甜品功能的，选「煲汤」模式也能得到不错的效果。
3、基础款养生壶也能手动调整：如果你的养生壶只有烧水、保温这类基础功能，可以先用烧水模式煮开，之后断电焖10分钟，再开一次烧水模式煮开，重复两次后，再保温焖20分钟，总时长也足够出胶了。
煮银耳汤不用过度追求时长，煮到银耳变得软黏、汤汁变浓稠就可以关火，放凉冷藏后饮用口感会更清爽好喝。
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