生的毛栗子做家庭版糖炒栗子最好吃，做法简单，还能最大程度凸显栗子本身的粉糯香甜，是最受欢迎的家庭吃法。
1、做家庭版糖炒栗子，先把生毛栗子洗干净，放在案板上用刀在每颗栗子的凸面切出1厘米深的开口，这一步既能防止炒的时候爆锅，也方便后续入味剥壳；接着把切好的栗子下锅，加没过栗子的清水，放入2勺白糖、1勺食用油，大火煮开后转中小火煮15分钟，把栗子捞出控干水分；最后把平底锅烧热，倒入栗子转中小火不停翻炒10分钟，炒到栗子表皮发干、完全开口就做好了。
2、少量生吃或现做，可用热胀冷缩法快速剥生毛栗，生毛栗切好开口后放入沸水中浸泡5分钟，捞出来趁热顺着开口捏，外壳和内层衣就能和果肉完整分离，不会留碎渣粘在果肉上。
3、一次剥很多准备做菜煲汤，可用冷冻法剥壳，生毛栗切好开口后放进冰箱冷冻层放4小时以上，拿出来自然解冻后，内皮外壳会自动和果肉脱离，轻轻松松就能剥出完整的栗肉。
切栗子开口的时候要注意稳住手，尽量别切到手指，吃不完的做好的栗子密封放冷藏可以保存3天左右。
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