糖炒栗子怎么保存不会干 放凉的糖炒栗子怎么回软

　　糖炒栗子保存想要不发干，只要做到带壳密封低温保存就能锁住水分，避免变干。

　　1、摊凉后做密封处理，刚出锅的糖炒栗子要先摊放在干净容器里晾凉到室温，不要趁热装进密封袋，热气凝结的水珠不仅会让栗子发霉，还会加快水分流失。晾凉后装进密封保鲜袋或者带盖密封罐，尽量挤出内部多余空气后封紧，阻断空气接触就能避免水分蒸发变干。

　　2、根据存放时长选合适的存放环境，如果1-2天内就能吃完，密封后放在阴凉通风的室温处即可，注意避开阳光直射；如果要存放3-7天，密封好后放进冰箱冷藏层就能保持水分；想要存放半个月以上，直接放进冰箱冷冻层，能放1个月左右都不会发干。

　　3、已经变干放凉的糖炒栗子回软处理，要是保存不当已经变干，或是放凉后口感发梗，可以给栗子表面喷少量清水，装进带盖可微波的容器留一条小缝透气，高火加热30-60秒就能恢复软绵口感；也可以放进平底锅，盖盖用小火焖2分钟，口感和刚出锅的差别不大。

　　保存糖炒栗子尽量带壳存放，去壳的栗子水分流失速度会快很多，每次吃之前取出适量加热即可，发现栗子有发霉、发酸的情况要立刻丢弃。