熟五香牛肉怎么凉拌好吃 凉拌熟五香牛肉需要哪些配菜

　　熟五香牛肉本身已经底味充足，凉拌的时候不用额外添加过重调味，突出牛肉原香、兼顾凉拌的清爽口感就很好吃。

　　1、提前处理牛肉：把现成的熟五香牛肉逆着纹理切成2毫米左右的薄片，切太厚嚼着费劲儿，切太薄容易碎。切好后可以放进冰水泡5分钟，捞出来控干水分，这样牛肉口感会更爽弹不发柴。

　　2、调适配凉拌汁：因为五香牛肉本身已经带盐味，料汁不需要太咸，碗里加2勺生抽、1勺香醋、小半勺白糖、半勺香油、少许蒜末和小米辣圈搅拌均匀即可，喜欢麻香可以加小半勺花椒油，不用额外加盐。

　　3、搭配合适配菜：适合搭配凉拌五香牛肉的配菜大多清爽不抢味，日常选1-2样搭配就足够，清爽口可以选黄瓜、香芹、洋葱、折耳根，提香增脆可以选香菜、炸花生米、熟芝麻，风味层次会更丰富。

　　做凉拌熟五香牛肉最好现做现吃，配菜提前控干水分，泡过冰水的牛肉拌好后尽快食用，放久了容易出水影响口感。