电饭煲熬银耳汤，带煲汤功能的选对应煲汤键，没有专门煲汤功能的普通电饭煲选煮粥键就可以。
1、基础款电饭煲的键位选择：市面上多数平价基础款电饭煲只有煮饭、煮粥两个常用档位，银耳出胶需要持续的低温熬煮，煮粥档的时长和温度都刚好适配，不用额外手动加时就能熬出好喝的银耳汤。
2、多功能电饭煲的键位选择：带煲汤、炖汤、养生汤这类细分档位的多功能电饭煲，直接选择煲汤或者养生汤档就可以，这类档位会调整熬煮功率，延长焖炖时间，比煮粥档更容易熬出浓稠的胶质。
3、电饭煲熬银耳汤的加水量参考：通常干银耳和水的比例控制在1:100就合适，比如10克干银耳搭配1000毫升清水。喜欢浓稠口感可以适当减水到800-900毫升，喜欢稀爽口感可以加到1200毫升，注意不要超过电饭煲的最高水位线避免溢出。
熬银耳汤提前把干银耳泡发，剪碎后再下锅会更易出胶，熬好后焖十分钟再开盖口感会更好。
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