家常炖排骨汤，优先搭配天然清甜不抢味的鲜蔬或是温润滋补的菌菇干料，最受欢迎也最不容易出错的常见食材是玉米、莲藕、山药、干菌菇这几类。
1、想要日常喝的清甜不腻口，可以放鲜蔬类食材。玉米、莲藕、山药、胡萝卜、冬瓜都是非常好的选择，这类食材本身带有自然的甜味，能中和排骨汤的油腻感，炖好后不光汤好喝，连食材本身都很入味，适合全家日常佐餐。
2、想要秋冬暖身或是滋补养生，可以放菌菇干制类食材。干香菇、竹荪、莲子、百合、玉竹、沙参都是很适合的搭配，这类食材自带特殊的清润香气，炖出来的汤口感更醇厚，养生效果也更好，适合天气转凉的时候喝。
3、炖排骨汤有几个搭配禁忌要避开。首先不要放味道过重的腌渍食材，比如酸菜、咸菜这类重盐重口的，会完全盖掉排骨本身的鲜香味；其次不要同时放多种高淀粉食材，比如同时加莲藕、山药、土豆，会让汤变得粘稠浑浊，口感发腻；最后不要放太多香料，只放姜片去腥就足够，放多了抢味。
大家可以根据自己的口味和季节调整食材，不用追求名贵的滋补材料，新鲜常见的食材炖出来的排骨汤就足够好喝。
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