冬瓜搭配玉米、莲藕、薏米一起煲排骨汤，兼顾风味口感和营养，是最合适的选择。
1、玉米是冬瓜煲排骨汤的黄金搭档，本身自带自然清甜，既能中和排骨的油腻感，又能给清淡的冬瓜汤增香，颗粒感还能丰富整锅汤的口感，老少都爱喝，夏天喝也清爽不厚重。
2、莲藕、薏米也都是很合适的搭配：选粉藕煲汤时，粉糯的藕块和软嫩的冬瓜形成口感反差，煲出来的汤温润清甜，秋冬暖身喝很合适；薏米祛湿健脾，和冬瓜搭配属性契合，提前炒过的薏米性质更温和，煲出来的汤清润不腻，适合湿气重的人喝。
3、做冬瓜排骨汤建议排骨一定要焯水，冷水下锅加姜片和少许料酒去腥，水开后撇掉表面血沫，再把排骨捞出冲洗干净就可以下锅煲汤了。焯水不仅能去除血沫和腥味，还能让煲出来的汤色清亮不浑浊，喝起来不会有怪味。
大家可以根据季节和自身需求选搭配，煲汤的时候尽量少放盐，保持清淡口更能吃出食材本身的鲜香味。
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