红枣银耳汤有点酸 还能不能继续喝

　　绝大多数情况下，红枣银耳汤变酸是变质导致的，不建议继续喝。

　　1、先来说说为什么红枣银耳汤会出现发酸的情况：最常见的原因是煮好的银耳汤没及时密封冷藏，常温下放置太久，微生物大量繁殖分解汤里的糖分，就会产生酸性代谢物；其次如果红枣、银耳本身储存不当发霉变质，煮好的汤也会提前发酸；只有极少数情况是特定品种的红枣自带微酸，属于天生的淡风味，这种情况非常少见。

　　2、怎么区分可食用的淡酸和变质发酸：变质发酸的味道比较明显，还会伴随汤体发黏、拉丝、有腐坏异味的情况，哪怕加热也能尝出不对；天然淡酸味道非常浅，汤体清澈不黏腻，食材也没有霉斑腐坏的痕迹。

　　3、喝了变质发酸的红枣银耳汤有什么风险：变质的银耳汤会滋生大量致病菌，还可能产生耐高温的毒素，饮用后很容易引发腹痛、腹泻、呕吐等急性肠胃问题，哪怕加热也无法完全消除毒性，不要抱有侥幸心理饮用。

　　煮红枣银耳汤最好按需煮制，没喝完的要及时密封放冰箱冷藏，存放超过2天就不建议再喝，储存干银耳和红枣也要放在干燥通风处，发现发霉变质及时丢弃。