生核桃提前浸泡后再处理，就能轻松剥掉外皮，不需要费力抠。
1、先把带壳生核桃砸开，取出完整的核桃仁，准备一盆常温清水，把核桃仁全部放进去浸泡，一般常温下泡4到6小时，泡到核桃仁外皮发软起皱就可以停止浸泡，如果想要加快浸泡速度，可以往清水中加一小勺食盐，能缩短1到2小时浸泡时间。
2、泡好的核桃仁捞出来控掉多余水分，直接用手轻轻搓揉外皮就能大块脱落，一些卡在缝隙里的小碎皮，用牙签或者干净的指甲轻轻挑一下就能掉，很快就能剥出完整干净的白核桃仁。
3、关于生核桃剥皮后内皮发黑能不能吃，要分情况判断：如果只是局部轻微发黑，捏开核桃仁后果肉没有发霉、没有怪异气味，大多是放置过程中氧化导致的变色，可以正常吃；如果内皮整体发黑，核桃仁摸起来发黏发软，闻着有霉味或者酸腐味，说明已经变质，绝对不能吃。
剥好的生核桃仁如果不马上吃，要放进密封保鲜盒冷藏，尽快吃完，避免氧化变质影响口感和食用安全。