北海海味干鱿鱼泡发处理后，可以烤着当下酒菜零食、炒青菜下饭，也能切薄片给粥汤提鲜，还能做成凉拌菜，吃法灵活多样。
1、北海海味干鱿鱼必须提前泡发才能食用，干鱿鱼脱水后硬度过高，直接烹饪咬不动还带有很重的腥涩味，只有泡发回软后才能激发本身的鲜味，适合后续加工制作。泡发用常温清水即可，干度足的泡4-6小时，泡软后撕掉表面紫膜、抽出软骨冲洗干净就可以，想要口感更嫩可以加少许小苏打一起浸泡。
2、家常快手吃发：泡好的干鱿鱼改刀成小块，刷一层薄油，撒上孜然粉、辣椒粉、椒盐，放入空气炸锅180度烤8分钟就能出锅，追剧下酒都合适；也可以把鱿鱼切条焯水1分钟捞出，热油爆香蒜末后加青椒翻炒，再放鱿鱼条加少许生抽蚝油调味，鲜香味美很下饭。
3、提鲜风味吃法：北海干鱿鱼本身鲜味浓郁，不需要加过多调味，熬排骨汤、煮海鲜粥的时候切2-3小片放进去同煮，就能让整锅粥汤的鲜度提升不少，也可以泡软切碎加到饺子、包子馅里，增鲜效果非常明显。
泡发的时候不要用开水，会烫熟表层让肉质发柴，根据自己要做的菜品调整鱿鱼的切配大小，味道会更好。