日常淘洗好大米后，水的量没过米平面1-1.5厘米，或是平放食指让水没过第一个关节，煮出来的米饭软硬适中，适合大多数人的口味。
1、可以根据想要的口感和米种调整基础水量，喜欢偏硬有嚼劲的米饭，水量比基准量少10%左右；喜欢偏软蓬松口感就多加10%的水。籼米吸水量大可以多放5%左右，粘性大的糯米要少放5%左右。
2、普通家用电饭煲、电压力锅的常规模式煮米，按照基础水量加就可以，老式明火压力锅密闭性好水分蒸发少，要比基准量少放10%-15%的水，避免煮成烂糊糊的米饭。
3、如果是隔水蒸饭，需要提前把大米浸泡半小时，加水量要比基准量多10%；用生米直接做炒锅焖饭，加水量要比基准量多20%，中途可以开盖观察收水情况，避免夹生。
大家可以第一次煮的时候根据这个方法试一次，煮完记下适合自己口味的水量，后续煮米饭就不用反复纠结了。