只要做好预处理、控制好储存环境，生红薯可以将保存时间延长至1-6个月不等。
1、先对生红薯做预处理，挑出所有带伤口、磕碰、已经开始腐烂的坏红薯，这类坏果会很快染坏好果，必须提前分拣出去。注意不要清洗生红薯，带表层原泥放置即可，分拣好后把红薯放在通风阴凉处晾3-5天，吹干表皮多余水分。
2、选择合适的储存环境，生红薯最适合在10-15℃、湿度80%-90%的环境下保存，普通家庭可以把晾干的红薯放进扎了小孔的透气纸箱，放在避光避风的室内储物架、阳台角落即可，冬季温度低的时候可以给纸箱裹一层旧衣物保温，避免冻伤。
3、发芽的生红薯只要没有出现发霉、软烂、变质的情况，就可以正常食用。发芽过程不会让生红薯产生有害物质，只需要削掉发芽部位和周边发软的部分，充分加热后就能吃；如果发芽伴随发霉腐烂，就要直接丢弃。
保存生红薯切记不要放冰箱冷藏，低温环境会快速冻伤红薯，反而缩短保存时间。