干海参泡发要全程保持无油，用冷水低温泡发，只要按步骤操作，就能泡发出口感Q弹、营养留存完整的海参。
1、干海参泡发分步操作：先将干海参冲去表面浮尘，放入无油的干净容器，加两倍体积的纯净水，放进冰箱冷藏室浸泡24-48小时，中途换1-2次水，泡到海参能轻松剪动即可。接着剪开海参腹部，去掉沙嘴，白筋可保留不扔，冲洗干净后放入无油锅加纯净水煮沸，转小火煮20-40分钟，煮到筷子能扎透就关火，放凉后换新的纯净水，继续冷藏泡发36-72小时，每天换一次水，泡到体积变成干制的3-5倍就完成了。
2、海参的正确吃法：最推荐空腹直接吃，发好的海参切条，蘸少量蜂蜜或生抽即可，营养吸收最好；也可以熬海参小米粥、蒸鸡蛋，简单又营养；不建议长时间高温红烧，会造成部分营养流失，一般建议每天吃1只即可，不用过量食用。
3、泡发好的海参保存方法：如果一次泡发太多吃不完，按单次食用的分量分装好，装进密封保鲜袋，放入冰箱冷冻层保存，可以存放1-3个月，每次吃之前提前放到冷藏室化冻即可，尽量不要反复化冻。
泡发海参只要把握好无油、低温两个核心要点就不容易出错，操作很简单，新手也能一次成功。