裙带菜为什么含钠那么高?吃高钠裙带菜会影响健康吗?

  裙带菜本身原生含钠就远高于普通陆生蔬菜,加上市售主流的干制裙带菜大多会额外加盐加工,所以成品裙带菜的含钠量会比普通食物高很多。

  1、本身生长特性决定原生钠含量高

  裙带菜是生长在海水环境中的耐盐藻类,为了适应海水高渗透压的环境,它会主动从海水中吸收并存储钠元素,就算是刚打捞的新鲜裙带菜,钠含量也能达到普通白菜的十几倍,原生基数就不低。

  2、加工环节额外加盐进一步拉高含钠量

  市面上我们买到的裙带菜大多是干制品,为了延长保质期、防止变质,方便运输储存,商家在加工干裙带菜的时候,大多会额外添加食盐来腌制保鲜,这也是很多成品裙带菜含钠量超标的主要原因。

  3、吃高钠裙带菜对健康的影响分情况判断

  健康人群吃之前提前充分泡发去盐,控制好食用量,吃高钠裙带菜不会对身体产生明显影响;但本身患有高血压、肾功能异常的人群,长期大量吃泡发不充分的高钠裙带菜,会摄入过量钠,加重身体代谢负担,不利于血压和病情控制。

  日常吃裙带菜,只要提前泡发1-2小时,中途换1-2次清水去盐,控制好食用频率和量,大部分人都可以放心吃。