酱好的牛肉本身已经充分入味，直接吃就很好吃，热吃用蒸制、轻煎的方式烹饪，既能保留原有酱香味，口感也远比重煮久炖更好，不会发柴发咸。
1、冷吃做法：酱好的牛肉捞出后沥干多余酱汁，放阴凉处或者冰箱冷藏2到3小时定型，取出逆着纹理切薄片，直接装盘当凉菜，搭配黄瓜、蒜片都可，下酒配饭都合适，原汁原味酱香浓郁。
2、热吃香煎做法：把酱牛肉切1厘米左右的厚片，平底锅倒少许食用油，小火慢煎厚片，煎到边缘微微焦黄发脆，撒少许孜然粉或者辣椒粉，当成香煎牛肉片吃，外焦里嫩越嚼越香，做早餐夹面包也合适。
3、酱好牛肉的保存时长：如果泡在原酱汤中密封，放在冰箱冷藏室可以保存7到10天，风味不会流失；如果是捞出控干酱汤单独密封装盒，放冷冻层可以保存3个月左右，食用前提前放冷藏室解冻即可，不影响口感。
酱好的牛肉已经提前充分入味，后续烹饪时不要再加过多盐、酱油这类重调味，避免口感过咸发苦。