萝卜发叉是萝卜主根生长受抑制，侧根膨大发育导致的生长异常，全部由种植环节的外部因素引发，和品种变异、有毒污染无关。
1、种植环境本身的问题是萝卜发叉的主要诱因，如果种植地块黏重板结，或是土里混有碎石、旧农膜、作物残茬这类硬物，主根向下生长时会被阻挡无法伸长，养分就会分流供给侧根，让侧根逐渐膨大形成发叉；如果用了存放多年的陈种子，或是播种时不小心损伤了胚根，主根天生长势弱，也容易出现发叉。
2、种植管理不当也会引发萝卜发叉，施底肥时没有均匀撒开，或是用了没有完全腐熟的农家肥，肥力集中会烧坏主根的根尖，导致主根停止生长，富余的养分就会供给侧根，让侧根膨大长出分叉；另外种植密度过稀，单株获得的养分足够充足，也会给侧根膨大提供条件，增加发叉概率。
3、发叉的萝卜完全可以正常吃，发叉只是萝卜的外形生长异常，既不会产生有毒有害物质，也不会改变萝卜本身的口感和营养价值，只是外形不规整，处理的时候比直萝卜麻烦一点，不存在食用安全问题。
萝卜发叉是种植萝卜时非常常见的情况，只要萝卜本身没有腐坏变质，不需要因为发叉就扔掉。