土豆和面条最适合搭配食用，既可以做成土豆焖面，也可以做土豆泥拌面、土豆浇头捞面，其中最受欢迎、口感层次最丰富的就是香软入味的土豆焖面。
1、提前处理好所有食材，准备2个中等大小的土豆、300克鲜面条、100克五花肉、葱姜蒜和基础调味料。土豆切滚刀块后泡入清水去除多余淀粉，五花肉切薄片，葱姜蒜分切好备用。
2、煎炒出底味，锅中倒少许食用油，放入五花肉片煎出油脂，加葱姜爆香后倒入土豆块翻炒2分钟，加生抽、老抽、蚝油调味，注入没过土豆的清水，大火烧开后转中小火煮5分钟。
3、焖煮入味出锅，把鲜面条抖散后均匀铺在土豆上，盖上锅盖转中小火焖8分钟，开盖撒上蒜末和葱花，把土豆和面翻拌均匀，让每根面条都裹上浓稠的土豆汤汁就可以食用了。
如果喜欢干香的口感可以多焖2分钟收浓汤汁，用干挂面制作需要提前泡软再焖，避免出现面条夹生的情况。