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当然可以，白酒的酒精浓度比料酒更高，杀菌去腥的效果也更好，不过用量要比料酒少一点，抓揉的时候放一小勺就行，放太多会留下过重的酒味，影响猪腰本身的鲜味。
处理好暂时不煮的猪腰，要先控干表面水分，放进密封保鲜盒或者用保鲜袋紧紧裹住隔绝空气，再放入冰箱冷藏室，可以存放1-2天，放冷冻层能存1个月左右，建议尽早烹饪。
冻猪腰要先放在冷藏室缓慢解冻，不要用热水泡解冻，不然会让猪腰口感发柴，还容易加重腥膻味，解冻后去骚腺的步骤和鲜猪腰一致，浸泡去腥的时间可以延长5分钟左右。
不是必须，但用面粉抓洗的去腥去杂质效果更好，面粉吸附能力强，能带出猪腰深层的残留血水，如果家里没有面粉，用玉米淀粉、红薯淀粉代替也可以，只是吸附效果稍弱一点。
猪腰只要彻底去除内部骚腺筋膜，再经过面粉吸附搓洗、清水浸泡，就能完全处理干净。处理猪腰最关键的步骤就是去掉骚腺，这一步偷懒的话不管怎么腌制去腥都留怪味，处理好的猪腰快炒、做汤都合适。