土豆储存相关问题FAQ

• 怎么防止土豆储存时发芽？

  可以把土豆和苹果放在一起，苹果释放的乙烯能延缓土豆发芽；也可以将土豆装入不透光的黑色保鲜袋，扎几个小孔通风，放在阴凉无光照的低温处，避开温暖潮湿环境，就能长时间避免土豆发芽。

• 土豆发芽发青削掉坏部分还能吃吗？

  如果只是小发芽小面积发青，削掉坏部位周边1-2厘米的果肉，充分高温做熟后可以少量吃；要是大面积发青、多处发芽，果肉已经发软发黏，说明毒素已经扩散，绝对不能吃，避免引发中毒。

• 发了芽的土豆可以当种子种植吗？

  当然可以，土豆本身就是靠发芽块茎繁殖的，把带芽土豆切成小块，每块留1-2个饱满健康的芽点，伤口沾草木灰晾干后，埋进疏松透气的肥沃土壤里，正常浇水养护就能结出新的土豆。

• 土豆发芽产生的有毒物质是什么？

  土豆发芽后产生的有毒物质是龙葵素，也叫茄碱，健康成年人摄入200毫克以上就会出现中毒反应，症状多为恶心呕吐、腹痛腹泻，严重的还会影响神经系统，所以发芽严重的土豆一定要及时丢弃。