土豆如何保存新鲜？怎么保存不发芽？

　　土豆要长期保持新鲜，核心是满足避光、干燥、阴凉通风三个条件，只要方法得当，新鲜土豆可以储存1-6个月不变质。

　　1、短期居家储存法：平时少量购买土豆，可放进干净干燥的纸箱，再放入1-2个新鲜苹果，苹果释放的乙烯能抑制土豆发芽，把纸箱放在避开阳光直射的阴凉处，每隔半个月翻捡一次，能保鲜2个月左右，同时避免发芽。

　　2、大量长期储存法：如果一次性买了很多土豆，可以先把完好无伤口的土豆放在阴凉处摊晾3-5天，让表皮晾干收水，再找干燥的木箱，铺一层5厘米厚的干细沙，放一层土豆再盖一层沙，全部放好后最上层盖10厘米厚的沙，放在背光的低温处，能放半年都新鲜不发芽。

　　3、避开储存误区：很多人习惯把土豆放冰箱冷藏，其实低温会让土豆的淀粉转化为糖分，还会加速发芽变质；另外不要把土豆装在不透气的塑料袋里闷着，也不要和红薯放在一起，红薯容易受潮，会带动土豆提前腐坏。

　　储存前注意提前挑出有磕碰伤口、已经开始变软的土豆，这类土豆放不久，要先吃掉，避免坏土豆影响整批好土豆。