土豆要实现大量长期储存不发芽，核心是创造低温低湿避光的储存环境，配合正确的抑芽处理，就能达到3-6个月不发芽不腐烂的储存效果。
1、提前做好储存预处理：先把所有土豆分拣一遍，挑出带碰伤、破损、虫眼、已经发软的土豆，这类土豆无法长期储存，要提前吃掉或者处理。准备长期存的好土豆不要水洗，带表层原土放在通风阴凉处晾3-5天，把表皮的多余水分晾干，避免储存过程中发霉腐烂。
2、控制稳定的储存环境：大量储存土豆，要把温度稳定控制在2-4℃，空气湿度保持在85%-90%，全程保持完全避光和良好通风。温度高于10℃容易诱导发芽，低于0℃会冻伤土豆，家庭大量储存可放在避光的地下室，农户大量储存可选择恒温窖藏，底部垫木架隔潮不要直接堆在地面。
3、合理使用抑芽物质抑制发芽：目前合规的大量储存抑芽剂是萘乙酸甲酯，按说明比例喷施后可抑制发芽半年以上；小规模储存可以放成熟苹果，每50公斤土豆放2-3个苹果即可，苹果释放的乙烯能有效抑芽；也可以用干燥草木灰覆盖土豆，也能起到不错的抑芽效果。
储存期间要每1-2个月检查翻堆一次，及时挑出已经发芽、腐烂的土豆，避免影响其他好土豆，发芽变青严重的土豆一定不要食用。