泡白萝卜相关问题FAQ

• 泡白萝卜做好后能放多久？

  做好的泡白萝卜密封好放在冰箱冷藏，通常可以保存1个月左右，放在阴凉通风的常温环境，最多可以放1周。每次取用一定要用干净无油的筷子，沾了油水污染后很快就会发霉变质。

• 泡白萝卜用什么盐最好？

  泡白萝卜推荐用无碘粗盐，粗盐颗粒大，杀水更均匀，能更好的逼出萝卜多余的水分，还不会让萝卜变色发黄。用普通加碘细盐也能做，但做好的萝卜容易颜色发暗，脆感也会稍差一点。

• 泡白萝卜需要加白酒吗？

  泡白萝卜加不加白酒都可以，想要延长保存时间，可以加一小勺高度白酒，既能抑制杂菌生长延长保质期，还能增添特殊的酯香。如果是短时间内就能吃完，追求清爽脆口的味道，不放白酒也完全没问题。

• 泡白萝卜一定要放糖吗？

  泡白萝卜最好放糖，糖不仅能中和白醋的酸味，让整体口感更柔和适口，还能帮助提升萝卜的脆感，想要低卡可以用代糖替换白糖，完全不放糖的话，泡出来的萝卜口感发酸，脆度也会受影响。