萝卜炖羊肉相关问题FAQ

• 萝卜炖羊肉可以放胡萝卜吗

  当然可以放，只是传统做法多用吸味的白萝卜，胡萝卜本身甜度高，和羊肉炖也不会冲突，只需要比白萝卜晚放10分钟，避免炖得太烂发糊影响口感。

• 萝卜炖羊肉膻味重怎么补救

  可以切几块甘蔗放进汤里炖10分钟，甘蔗能吸附膻味还能给汤增甜，也可以放一两块干陈皮，既能去膻还能提升鲜香味，尽量不要加太多重口调料掩盖羊肉本味。

• 萝卜炖羊肉用什么锅炖最好

  首选砂锅炖，砂锅保温性好、受热均匀，慢炖出来的羊肉更软烂入味，汤头也更浓郁清澈。没有砂锅的话也可以用高压锅，压20分钟就能出锅，适合赶时间的时候做。

• 萝卜炖羊肉需要放陈皮吗

  放一小块干陈皮能去膻增香，效果很好，尤其适合处理膻味偏重的羊肉，注意不要放太多，一小块就够，放多了会抢掉羊肉本身的鲜味，反而影响成品口感。