家常炖白菜 标签，1 篇文章
原汁原味的家常炖白菜不建议放酱油，酱油会让整道菜的汤色发黑发闷，还会盖住白菜本身的清甜味，如果喜欢偏咸香的口，可以少加一点点生抽提味，不要放老抽。
当然可以，冻豆腐是家常炖白菜非常经典的搭配，多孔的冻豆腐能充分吸满炖白菜的鲜汤汁，咬开之后满嘴鲜汁，既丰富了口感，还能提升整道菜的鲜香味。
不是的，纯素的炖白菜也很好吃，只需要用猪油爆锅就能吃出香润的味道，想要提鲜还可以加干香菇或者虾皮，全程不放肉也很入味下饭，适合清淡口味的人吃。
这个要看配菜，如果只有白菜，炖5分钟左右就足够，白菜帮软烂就可以，时间太长会把白菜炖得发烂没口感；加了粉条或者冻豆腐的话，炖8-10分钟就刚好，能让配菜充分入味。
家常炖白菜做法简单，想要好吃关键靠荤油增香、中小慢炖出味，成品软烂清甜入味，是十分下饭的家常热菜。家常炖白菜吃的就是白菜本身的清甜，不用加太多杂七杂八的调料，根据自己的喜好加配菜调整就好。